Sucre

Canne tropicale ou betterave européenne : le Brésil et l'Inde font le marché mondial.

N°1 mondialBrésil23,5 % de la production

Concentration48 %aux 3 premiers producteurs

Premier exportateur54,4 %Brésil

Part de la production exportée33,7 %

À quoi ça sert, pourquoi c'est stratégique

D'où vient le sucre : canne ou betterave

Canne à sucre78,4 %
Betterave21,6 %

Total : 186,1 Mt (valeur brute)

Usages dans le monde, campagne 2025/26. Source : USDA FAS, Production, Supply and Distribution (PSD, domaine public). Total des pays suivis par l'USDA.

Usages : consommation humaine ou autres

Consommation humaine99,7 %
Autres (moins de 1 % chacun)0,3 %

Usages dans le monde, campagne 2025/26. Source : USDA FAS, Production, Supply and Distribution (PSD, domaine public). Total des pays suivis par l'USDA.

Ce qu'elle permet de produire

Sucre de table, sucre industriel (boissons, confiserie), mélasse ; la canne donne aussi l'éthanol brésilien.

Premier producteur23,5 %Brésil

Premier exportateur54,4 %Brésil

Part de la production exportée33,7 %

Premier importateur9,3 %Chine

Production totale186,1Mt (valeur brute), campagne 2025/26

Qui en dépend

Les importateurs (Indonésie, Chine, États-Unis, Union européenne selon les années, Afrique) et l'industrie des boissons.

Pourquoi c'est un levier géopolitique

Le Brésil, premier exportateur, et l'Inde, qui ouvre ou ferme ses exportations par quotas, pèsent sur le cours mondial.

Entreprises majeures

Raízen
Tereos
Südzucker
Wilmar
Louis Dreyfus

Producteurs

FaibleFort (43,8 Mt (valeur brute))

L'USDA compte l'Union européenne comme un seul producteur (15,5 Mt (valeur brute)) : elle figure dans les classements mais pas sur la carte.

Chaîne de valeur

Chaque étape ouvre son fonctionnement, sa carte du monde et le classement complet des pays.

Tous les pays

103 pays ou ensembles · trier en cliquant un en-tête · cliquer un pays pour son historique

#	Pays
1	Brésil	43,823,54 %	34,154,43 %	—	9,955,51 %
2	Inde	3016,12 %	3,55,59 %	2,634,51 %	30,116,68 %
3	Union européenne	15,528,34 %	1,262,01 %	1,953,34 %	15,98,81 %
4	Chine	12,66,77 %	0,160,26 %	5,459,34 %	16,759,28 %
5	Thaïlande	11,266,05 %	69,58 %	—	3,31,83 %
6	États-Unis	8,384,51 %	0,020,04 %	2,414,13 %	11,226,21 %
7	Pakistan	7,063,79 %	0,50,8 %	0,250,43 %	6,63,66 %
8	Russie	73,76 %	0,550,88 %	0,10,17 %	6,53,6 %
9	Mexique	5,492,95 %	1,051,67 %	0,060,09 %	4,562,52 %
10	Australie	3,832,06 %	2,714,32 %	0,010,02 %	0,930,52 %
11	Égypte	3,181,71 %	0,30,48 %	1,061,82 %	3,852,13 %
12	Turquie	2,91,56 %	0,050,08 %	0,130,21 %	2,981,65 %
13	Indonésie	2,71,45 %	0,10,16 %	4,036,91 %	7,34,05 %
14	Guatemala	2,681,44 %	1,612,57 %	—	1,110,62 %
15	Colombie	2,31,24 %	0,71,12 %	0,20,35 %	1,790,99 %
16	Afrique du Sud	2,021,08 %	0,911,44 %	0,591,01 %	1,620,9 %
17	Philippines	1,951,05 %	0,10,16 %	0,210,37 %	2,251,25 %
18	Argentine	1,840,99 %	0,520,83 %	—	1,380,76 %
19	Iran	1,80,97 %	0,040,06 %	0,681,16 %	2,371,31 %
20	Ukraine	1,490,8 %	0,71,12 %	00 %	0,910,51 %
21	Viêt Nam	1,350,73 %	0,060,1 %	0,821,41 %	2,11,16 %
22	Pérou	1,30,7 %	0,130,21 %	0,280,48 %	1,450,8 %
23	Royaume-Uni	1,180,63 %	0,140,22 %	0,881,5 %	1,931,07 %
24	Biélorussie	0,780,42 %	0,040,06 %	00,01 %	0,730,41 %
25	Salvador	0,710,38 %	0,430,69 %	—	0,280,16 %
26	Japon	0,70,38 %	00 %	1,161,98 %	1,841,02 %
27	Nicaragua	0,680,37 %	0,40,64 %	—	0,280,16 %
28	Ouganda	0,680,36 %	0,050,08 %	0,020,03 %	0,660,36 %
29	Eswatini	0,660,35 %	0,540,85 %	00 %	0,080,04 %
30	Kenya	0,610,33 %	—	0,510,87 %	1,150,64 %
31	Honduras	0,560,3 %	0,210,33 %	—	0,350,2 %
32	Bolivie	0,550,3 %	0,070,11 %	—	0,480,27 %
33	République dominicaine	0,550,3 %	0,190,3 %	0,030,05 %	0,40,22 %
34	Équateur	0,510,28 %	0,030,05 %	0,080,14 %	0,570,31 %
35	Tanzanie	0,50,27 %	—	0,460,79 %	0,960,53 %
36	Zambie	0,450,24 %	0,090,15 %	—	0,360,2 %
37	Zimbabwe	0,450,24 %	0,120,18 %	0,020,04 %	0,350,19 %
38	Éthiopie	0,430,23 %	—	0,611,05 %	1,080,6 %
39	Birmanie	0,40,21 %	0,080,13 %	0,080,14 %	0,40,22 %
40	Venezuela	0,390,21 %	—	0,30,51 %	0,690,38 %
41	Costa Rica	0,380,2 %	0,140,22 %	0,010,01 %	0,240,13 %
42	Maroc	0,350,19 %	0,91,44 %	1,72,92 %	1,130,63 %
43	Suisse	0,30,16 %	0,010,01 %	0,090,15 %	0,380,21 %
44	Mozambique	0,280,15 %	0,010,02 %	—	0,260,15 %
45	Serbie	0,280,15 %	0,080,13 %	0,020,03 %	0,210,12 %
46	Soudan	0,280,15 %	—	1,141,95 %	1,430,79 %
47	Malawi	0,250,13 %	0,010,02 %	—	0,240,13 %
48	Maurice	0,250,13 %	0,290,46 %	0,130,21 %	0,080,04 %
49	Angola	0,210,11 %	—	0,310,53 %	0,520,29 %
50	Côte d'Ivoire	0,210,11 %	—	0,180,3 %	0,380,21 %
51	Panama	0,180,09 %	0,040,06 %	—	0,140,08 %
52	Belize	0,170,09 %	0,110,18 %	—	0,060,03 %
53	Laos	0,150,08 %	0,010,02 %	0,460,78 %	0,60,33 %
54	Paraguay	0,150,08 %	0,050,08 %	—	0,10,06 %
55	Canada	0,130,07 %	0,080,12 %	1,682,87 %	1,710,95 %
56	Chili	0,130,07 %	—	0,61,03 %	0,720,4 %
57	Cambodge	0,120,06 %	0,210,33 %	0,280,47 %	0,190,11 %
58	Nigeria	0,110,06 %	0,380,6 %	2,033,48 %	1,750,97 %
59	Cuba	0,10,05 %	—	0,090,15 %	0,20,11 %
60	Fidji	0,10,05 %	0,030,04 %	0,020,03 %	0,090,05 %
61	Madagascar	0,080,04 %	00 %	0,130,21 %	0,20,11 %
62	Taïwan	0,080,04 %	0,010,01 %	0,621,05 %	0,680,38 %
63	République du Congo	0,070,04 %	—	0,070,11 %	0,140,08 %
64	Kazakhstan	0,070,04 %	0,150,24 %	0,681,16 %	0,610,34 %
65	Moldavie	0,070,04 %	00 %	0,050,09 %	0,120,07 %
66	Syrie	0,060,03 %	—	0,250,43 %	0,310,17 %
67	Sri Lanka	0,060,03 %	—	0,751,29 %	0,80,44 %
68	Azerbaïdjan	0,050,03 %	0,050,07 %	0,360,62 %	0,370,2 %
69	Guyana	0,050,03 %	0,050,08 %	0,010,02 %	0,010,01 %
70	Bangladesh	0,040,02 %	—	2,354,03 %	2,391,32 %
71	Jamaïque	0,030,02 %	00 %	0,060,1 %	0,090,05 %
72	Gabon	0,030,02 %	—	0,020,03 %	0,050,02 %
73	Uruguay	0,030,01 %	00 %	0,110,18 %	0,130,07 %
74	Somalie	0,020,01 %	—	0,861,47 %	0,880,48 %
75	Papouasie-Nouvelle-Guinée	0,020,01 %	—	0,090,15 %	0,10,06 %
76	Tunisie	0,020,01 %	—	0,190,32 %	0,20,11 %
77	Barbade	0,010 %	—	0,010,02 %	0,020,01 %
78	Algérie	—	0,080,13 %	2,333,99 %	2,241,24 %
79	Bahreïn	—	0,060,09 %	0,130,22 %	0,080,04 %
80	Djibouti	—	00 %	0,450,76 %	0,440,25 %
81	Ghana	—	0,010,01 %	0,340,58 %	0,330,18 %
82	Hong Kong	—	0,010,02 %	0,150,25 %	0,140,08 %
83	Jordanie	—	00,01 %	0,340,57 %	0,330,18 %
84	Corée du Sud	—	0,280,44 %	1,572,69 %	1,30,72 %
85	Liban	—	00 %	0,761,3 %	0,760,42 %
86	Malaisie	—	0,260,42 %	1,983,39 %	1,710,94 %
87	Mauritanie	—	00 %	0,631,08 %	0,630,35 %
88	Nouvelle-Zélande	—	0,030,04 %	0,230,39 %	0,20,11 %
89	Arabie saoudite	—	1,011,61 %	1,973,38 %	0,970,53 %
90	Singapour	—	0,060,09 %	0,210,36 %	0,150,08 %
91	Togo	—	0,060,1 %	0,240,41 %	0,180,1 %
92	Trinité-et-Tobago	—	00 %	0,080,14 %	0,080,04 %
93	Émirats arabes unis	—	0,771,23 %	2,634,5 %	1,871,03 %
94	Bénin	—	—	0,10,16 %	0,10,05 %
95	Gambie	—	—	0,190,33 %	0,190,11 %
96	Géorgie	—	—	0,160,27 %	0,150,09 %
97	Haïti	—	—	0,130,23 %	0,130,07 %
98	Irak	—	—	1,242,13 %	1,240,69 %
99	Israël	—	—	0,480,82 %	0,480,26 %
100	Libye	—	—	0,951,63 %	0,960,53 %
101	Norvège	—	—	0,110,18 %	0,110,06 %
102	Saint-Christophe-et-Niévès	—	—	00 %	00 %
103	Yémen	—	—	0,711,21 %	0,710,39 %

	Total des pays listés	186,06	62,65	58,33	180,47

USDA FAS, Production, Supply and Distribution (PSD, domaine public), campagne 2025/26 (estimations de l'USDA, mises à jour mensuellement). Pays suivis par l'USDA ; l'Union européenne est un seul bloc.

Flux commerciaux

Sucre de canne ou de betterave · codes du Système harmonisé (SH, nomenclature douanière mondiale) 1701

Chargement des échanges mondiaux…

Prix

Pas de cours public de référence gratuit pour cette ressource : le prix se négocie surtout de gré à gré.

Voir aussi

Blé Riz Maïs Soja Cacao Café Orge Colza (canola)

Sources : USDA FAS, Production, Supply and Distribution (PSD, domaine public), campagne 2025/26. Usages : voir la source sous le graphique. Vérifié le 22/10/2026.