Orge : à quoi ça sert, qui produit, qui domine

À quoi ça sert, pourquoi c'est stratégique

Ses usages, secteur par secteur

Alimentation animale69,5 %
Alimentation humaine, semences et industrie (dont éthanol)30,5 %

Total : 150,6 Mt

Usages dans le monde, campagne 2025/26. Source : USDA FAS, Production, Supply and Distribution (PSD, domaine public). Total des pays suivis par l'USDA.

Ce qu'elle permet de produire

Malt (bière, whisky), aliments du bétail, orge perlé, farine.

La majeure partie de l'orge nourrit les animaux, notamment au Moyen-Orient.
L'orge de brasserie est germée puis séchée : c'est le malt de la bière et du whisky.

Premier producteur36,5 %Union européenne

Premier exportateur31 %Australie

Part de la production exportée24 %

Premier importateur39,4 %Chine

Production totale154,4Mt, campagne 2025/26

Qui en dépend

L'Arabie saoudite et les pays du Golfe (élevages de moutons et de chameaux), la Chine (brasseries et élevages).

Pourquoi c'est un levier géopolitique

En 2020, la Chine a frappé l'orge australienne de 80,5 % de droits en représailles politiques, avant de les lever en 2023.

Faits datés

La Chine a imposé en mai 2020 des droits antidumping et compensateurs de 80,5 % sur l'orge australienne, levés en août 2023. CNBC, 4 août 2023

Entreprises majeures

Malteurop
Boortmalt
Soufflet (InVivo)
AB InBev
Heineken

Producteurs

FaibleFort (56,4 Mt)

L'USDA compte l'Union européenne comme un seul producteur (56,4 Mt) : elle figure dans les classements mais pas sur la carte.

Chaîne de valeur

Chaque étape ouvre son fonctionnement, sa carte du monde et le classement complet des pays.

→
→
→

Tous les pays

67 pays ou ensembles · trier en cliquant un en-tête · cliquer un pays pour son historique

#	Pays
1	Union européenne	56,436,52 %	9,4225,42 %	0,61,67 %	46,731,01 %
2	Russie	19,412,56 %	4,512,14 %	0,050,14 %	14,79,76 %
3	Australie	16,6310,77 %	11,531,02 %	—	4,83,19 %
4	Canada	9,736,3 %	3,59,45 %	0,150,43 %	6,684,44 %
5	Royaume-Uni	6,54,21 %	0,481,29 %	0,210,6 %	6,184,1 %
6	Ukraine	5,63,63 %	1,484 %	—	2,81,86 %
7	Argentine	5,573,61 %	3,79,98 %	—	1,651,1 %
8	Turquie	5,13,3 %	0,280,76 %	1,383,86 %	6,34,18 %
9	Kazakhstan	3,592,33 %	1,363,67 %	0,150,41 %	2,21,46 %
10	États-Unis	3,12,01 %	0,240,64 %	0,160,44 %	3,092,05 %
11	Iran	31,94 %	—	38,43 %	5,83,85 %
12	Éthiopie	2,41,55 %	—	0,080,21 %	2,481,64 %
13	Chine	2,31,49 %	—	1439,35 %	16,410,89 %
14	Inde	1,921,24 %	0,010,02 %	0,110,32 %	2,021,34 %
15	Algérie	1,350,87 %	—	12,81 %	2,331,55 %
16	Biélorussie	1,250,81 %	00 %	0,050,14 %	1,280,85 %
17	Azerbaïdjan	1,10,71 %	0,010,03 %	0,010,03 %	1,130,75 %
18	Maroc	0,950,62 %	—	0,551,56 %	1,51 %
19	Mexique	0,790,51 %	—	0,511,44 %	1,350,9 %
20	Uruguay	0,720,47 %	0,250,66 %	—	0,60,4 %
21	Tunisie	0,660,43 %	—	0,61,69 %	1,230,82 %
22	Irak	0,650,42 %	—	0,230,65 %	1,080,72 %
23	Brésil	0,610,39 %	—	0,82,25 %	1,430,95 %
24	Norvège	0,60,39 %	—	00 %	0,610,41 %
25	Kirghizistan	0,470,31 %	—	0,040,11 %	0,520,35 %
26	Serbie	0,460,3 %	0,070,19 %	0,010,01 %	0,40,27 %
27	Nouvelle-Zélande	0,360,23 %	—	0,010,03 %	0,370,25 %
28	Syrie	0,350,23 %	—	0,51,41 %	0,90,6 %
29	Afrique du Sud	0,350,22 %	0,020,04 %	0,040,11 %	0,440,29 %
30	Pérou	0,250,16 %	—	0,120,33 %	0,360,24 %
31	Japon	0,230,15 %	—	1,153,23 %	1,40,93 %
32	Moldavie	0,220,14 %	0,140,37 %	—	0,080,05 %
33	Suisse	0,190,12 %	00 %	0,080,22 %	0,280,18 %
34	Chili	0,170,11 %	—	0,010,01 %	0,170,11 %
35	Tadjikistan	0,170,11 %	—	0,110,3 %	0,270,18 %
36	Macédoine du Nord	0,140,09 %	0,020,06 %	00,01 %	0,120,08 %
37	Ouzbékistan	0,130,08 %	—	0,240,68 %	0,360,24 %
38	Afghanistan	0,10,06 %	0,010,01 %	0,010,03 %	0,110,07 %
39	Libye	0,10,06 %	—	12,81 %	1,10,73 %
40	Égypte	0,090,06 %	—	0,060,17 %	0,150,1 %
41	Bosnie-Herzégovine	0,080,05 %	—	0,040,1 %	0,110,07 %
42	Arménie	0,080,05 %	—	0,060,15 %	0,140,09 %
43	Turkménistan	0,070,05 %	—	00 %	0,080,05 %
44	Corée du Sud	0,070,04 %	—	0,090,25 %	0,160,11 %
45	Érythrée	0,070,04 %	—	—	0,070,04 %
46	Géorgie	0,060,04 %	0,010,02 %	00 %	0,050,03 %
47	Zimbabwe	0,060,04 %	—	0,010,03 %	0,070,04 %
48	Bolivie	0,050,03 %	—	—	0,050,03 %
49	Pakistan	0,040,03 %	—	00,01 %	0,050,03 %
50	Kenya	0,040,03 %	0,040,11 %	00 %	00 %
51	Liban	0,030,02 %	—	0,10,28 %	0,130,09 %
52	Yémen	0,030,02 %	—	0,220,62 %	0,250,17 %
53	Jordanie	0,030,02 %	—	1,283,6 %	1,30,86 %
54	Albanie	0,020,01 %	—	0,030,07 %	0,040,03 %
55	Israël	0,010,01 %	—	0,30,84 %	0,310,21 %
56	Arabie saoudite	0,010,01 %	0,040,09 %	4,913,77 %	4,933,27 %
57	Équateur	0,010 %	—	0,040,11 %	0,050,03 %
58	Colombie	0,010 %	—	0,350,98 %	0,350,23 %
59	Oman	00 %	—	0,10,28 %	0,10,07 %
60	Bhoutan	00 %	—	—	00 %
61	Koweït	—	—	0,20,56 %	0,20,13 %
62	Philippines	—	—	0,030,07 %	0,030,02 %
63	Qatar	—	—	0,190,52 %	0,190,12 %
64	Taïwan	—	—	0,030,08 %	0,030,02 %
65	Thaïlande	—	—	0,090,25 %	0,090,06 %
66	Émirats arabes unis	—	—	0,30,84 %	0,30,2 %
67	Viêt Nam	—	—	0,230,65 %	0,230,15 %

	Total des pays listés	154,42	37,07	35,58	150,6

USDA FAS, Production, Supply and Distribution (PSD, domaine public), campagne 2025/26 (estimations de l'USDA, mises à jour mensuellement). Pays suivis par l'USDA ; l'Union européenne est un seul bloc.

Flux commerciaux

Maillon de la chaîne (le commerce du minerai et celui du produit transformé sont distincts)

Orge · codes du Système harmonisé (SH, nomenclature douanière mondiale) 1003

Chargement des échanges mondiaux…

Prix

Pas de cours public de référence gratuit pour cette ressource : le prix se négocie surtout de gré à gré.

Voir aussi

Blé Riz Maïs Soja Cacao Café Colza (canola)Huile de palme

Sources : USDA FAS, Production, Supply and Distribution (PSD, domaine public), campagne 2025/26. Usages : voir la source sous le graphique. Vérifié le 22/10/2026.