Volailles et viande de poulet
Première viande produite au monde, la moins chère et la plus échangée.
À quoi ça sert, pourquoi c'est stratégique
Qui la consomme
- Autres pays31,5 %
- États-Unis17,8 %
- Chine14,9 %
- Union européenne10,7 %
- Brésil9,9 %
- Russie4,9 %
- Mexique4,9 %
- Autres5,4 %
Total : 105,6 Mt (prêt à cuire)
Usages dans le monde, campagne 2025. Source : USDA FAS, Production, Supply and Distribution (PSD, domaine public). Total des pays suivis par l'USDA.
Ce qu'elle permet de produire
Viande de poulet (entiers, découpes, transformés) ; les poules pondeuses donnent les œufs (non couverts ici faute de source libre).
Qui en dépend
Le Japon, le Mexique, l'Union européenne, l'Arabie saoudite, les Émirats, les Philippines et une grande partie de l'Afrique importent.
Pourquoi c'est un levier géopolitique
Cycle court et peu d'interdits religieux : le poulet est la protéine animale la moins chère, donc stratégique pour la sécurité alimentaire. Chaque foyer de grippe aviaire entraîne des embargos ciblés.
Entreprises majeures
- BRF
- Tyson Foods
- Pilgrim's Pride (JBS)
- CP Foods
- LDC
Producteurs
L'USDA compte l'Union européenne comme un seul producteur (12,3 Mt (prêt à cuire)) : elle figure dans les classements mais pas sur la carte.
Chaîne de valeur
Chaque étape ouvre son fonctionnement, sa carte du monde et le classement complet des pays.
Tous les pays
| # | Pays | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  États-Unis | 21,7720,09 % | 3,0421,45 % | 0,070,61 % | 18,7817,79 % |
| 2 |  Chine | 16,515,23 % | 1,097,65 % | 0,32,59 % | 15,7114,88 % |
| 3 |  Brésil | 15,4514,26 % | 4,9735,03 % | 0,010,04 % | 10,499,93 % |
| 4 |  Union européenne | 12,3311,37 % | 1,7412,23 % | 0,746,48 % | 11,3310,74 % |
| 5 |  Russie | 5,054,66 % | 0,191,34 % | 0,332,83 % | 5,194,91 % |
| 6 |  Mexique | 4,153,83 % | 0,010,06 % | 1,028,89 % | 5,164,89 % |
| 7 |  Thaïlande | 3,63,32 % | 1,258,8 % | 00,02 % | 2,272,15 % |
| 8 |  Turquie | 2,82,58 % | 0,473,33 % | — | 2,322,2 % |
| 9 |  Argentine | 2,532,33 % | 0,151,08 % | 0,030,22 % | 2,42,27 % |
| 10 |  Colombie | 2,071,91 % | — | 0,060,52 % | 2,132,02 % |
| 11 |  Royaume-Uni | 1,91,75 % | 0,241,71 % | 1,059,14 % | 2,72,56 % |
| 12 |  Pérou | 1,851,71 % | — | 0,10,85 % | 1,951,85 % |
| 13 |  Japon | 1,821,67 % | 00,02 % | 1,129,78 % | 2,952,8 % |
| 14 |  Philippines | 1,711,58 % | 00,01 % | 0,615,33 % | 2,312,19 % |
| 15 |  Afrique du Sud | 1,611,49 % | 0,040,3 % | 0,32,61 % | 1,871,77 % |
| 16 |  Australie | 1,571,44 % | 0,060,42 % | 0,010,05 % | 1,511,43 % |
| 17 |  Malaisie | 1,541,42 % | 0,020,12 % | 0,242,07 % | 1,761,66 % |
| 18 |  Viêt Nam | 1,541,42 % | 0,010,07 % | 0,171,51 % | 1,71,61 % |
| 19 |  Canada | 1,451,34 % | 0,110,75 % | 0,232,01 % | 1,571,49 % |
| 20 |  Ukraine | 1,391,28 % | 0,453,17 % | 0,050,42 % | 0,980,93 % |
| 21 |  Arabie saoudite | 1,21,11 % | 0,080,54 % | 0,595,11 % | 1,711,62 % |
| 22 |  Corée du Sud | 0,930,86 % | 0,060,43 % | 0,252,14 % | 1,111,06 % |
| 23 |  Chili | 0,760,7 % | 0,141 % | 0,141,18 % | 0,750,71 % |
| 24 |  Taïwan | 0,740,69 % | — | 0,242,08 % | 0,980,93 % |
| 25 |  Guatemala | 0,430,4 % | 0,010,08 % | 0,141,21 % | 0,560,53 % |
| 26 |  République dominicaine | 0,430,39 % | — | 0,090,77 % | 0,510,49 % |
| 27 |  Irak | 0,430,39 % | — | 0,494,29 % | 0,920,87 % |
| 28 |  Kazakhstan | 0,320,3 % | 0,030,19 % | 0,141,23 % | 0,430,41 % |
| 29 |  Oman | 0,140,13 % | 0,030,23 % | 0,131,09 % | 0,230,22 % |
| 30 |  Ghana | 0,070,07 % | — | 0,393,43 % | 0,470,44 % |
| 31 |  Émirats arabes unis | 0,070,06 % | — | 0,43,49 % | 0,470,45 % |
| 32 |  Koweït | 0,070,06 % | — | 0,191,62 % | 0,250,24 % |
| 33 |  Angola | 0,060,06 % | — | 0,252,18 % | 0,310,3 % |
| 34 |  Singapour | 0,060,05 % | — | 0,191,61 % | 0,240,23 % |
| 35 |  Qatar | 0,030,02 % | — | 0,131,15 % | 0,160,15 % |
| 36 |  Bénin | 0,020,01 % | — | 0,080,73 % | 0,10,09 % |
| 37 |  RD Congo | 0,010,01 % | — | 0,272,32 % | 0,280,26 % |
| 38 |  République du Congo | 0,010,01 % | — | 0,191,69 % | 0,20,19 % |
| 39 |  Gabon | 00 % | — | 0,10,85 % | 0,10,1 % |
| 40 |  Hong Kong | 00 % | — | 0,252,21 % | 0,260,24 % |
| 41 |  Cuba | 00 % | — | 0,322,75 % | 0,320,3 % |
| 42 |  Haïti | 00 % | — | 0,10,9 % | 0,110,1 % |
| Total des pays listés | 108,37 | 14,19 | 11,47 | 105,56 | |
USDA FAS, Production, Supply and Distribution (PSD, domaine public), campagne 2025 (estimations de l'USDA, mises à jour mensuellement). Pays suivis par l'USDA ; l'Union européenne est un seul bloc.
Flux commerciaux
Viande de volaille · codes du Système harmonisé (SH, nomenclature douanière mondiale) 0207
Chargement des échanges mondiaux…
Prix
Pas de cours public de référence gratuit pour cette ressource : le prix se négocie surtout de gré à gré.
Voir aussi
Sources : USDA FAS, Production, Supply and Distribution (PSD, domaine public), campagne 2025. Usages : voir la source sous le graphique. Vérifié le 22/10/2026.