Porcs et viande porcine
La Chine élève et mange une grande partie des porcs du monde ; l'Europe et les Amériques exportent.
À quoi ça sert, pourquoi c'est stratégique
Qui la consomme
- Chine50,9 %
- Union européenne16,1 %
- Autres pays10,6 %
- États-Unis8,3 %
- Viêt Nam3,4 %
- Russie3,4 %
- Brésil2,6 %
- Autres4,7 %
Total : 118,6 Mt équivalent carcasse
Usages dans le monde, campagne 2025. Source : USDA FAS, Production, Supply and Distribution (PSD, domaine public). Total des pays suivis par l'USDA.
Ce qu'elle permet de produire
Viande de porc fraîche, jambon et charcuteries, saindoux, cuir, gélatine.
Qui en dépend
La Chine, le Japon, le Mexique, la Corée du Sud et les Philippines importent ; l'Union européenne, les États-Unis, le Brésil et le Canada exportent.
Pourquoi c'est un levier géopolitique
Pékin a ouvert en 2024 une enquête antidumping sur le porc européen, en réponse aux droits sur les voitures électriques chinoises ; la peste porcine africaine, partie de Chine en 2018, a fait flamber les importations.
Faits datés
- La Chine a ouvert le 17 juin 2024 une enquête antidumping sur le porc importé de l'Union européenne ; sa décision finale du 16 décembre 2025 impose des droits de 4,9 % à 19,8 %, pour cinq ans à partir du 17 décembre 2025. Ministère chinois du Commerce (MOFCOM), déclaration du porte-parole
Entreprises majeures
- WH Group (Smithfield)
- Muyuan
- Danish Crown
- Tönnies
- JBS
Producteurs
L'USDA compte l'Union européenne comme un seul producteur (22 Mt équivalent carcasse) : elle figure dans les classements mais pas sur la carte.
Chaîne de valeur
Chaque étape ouvre son fonctionnement, sa carte du monde et le classement complet des pays.
Tous les pays
| # | Pays | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  Chine | 59,3849,56 % | 0,121,18 % | 1,1912,83 % | 60,4450,94 % | 427,4356,68 % |
| 2 |  Union européenne | 22,0118,38 % | 3,0329,15 % | 0,11,05 % | 19,0816,08 % | 132,1417,52 % |
| 3 |  États-Unis | 12,5210,45 % | 3,1630,43 % | 0,515,47 % | 9,868,31 % | 75,089,96 % |
| 4 |  Brésil | 4,753,96 % | 1,7116,49 % | 00,04 % | 3,042,56 % | 34,084,52 % |
| 5 |  Russie | 4,33,59 % | 0,272,61 % | 00,03 % | 4,033,4 % | 26,093,46 % |
| 6 |  Viêt Nam | 3,943,28 % | 0,010,13 % | 0,151,63 % | 4,073,43 % | — |
| 7 |  Canada | 2,151,79 % | 1,3512,99 % | 0,222,36 % | 1,030,86 % | 13,991,86 % |
| 8 |  Corée du Sud | 1,691,41 % | 0,020,14 % | 0,727,82 % | 2,371,99 % | 10,851,44 % |
| 9 |  Mexique | 1,371,14 % | 0,21,89 % | 1,6517,86 % | 2,832,38 % | 16,532,19 % |
| 10 |  Japon | 1,281,06 % | 00,02 % | 1,4315,47 % | 2,712,28 % | 8,681,15 % |
| 11 |  Royaume-Uni | 0,980,82 % | 0,191,84 % | 0,727,75 % | 1,51,27 % | 4,650,62 % |
| 12 |  Philippines | 0,980,81 % | 00,02 % | 0,717,71 % | 1,691,43 % | — |
| 13 |  Argentine | 0,810,68 % | 00,04 % | 0,060,69 % | 0,870,73 % | — |
| 14 |  Taïwan | 0,740,62 % | 00,03 % | 0,151,66 % | 0,890,75 % | — |
| 15 |  Colombie | 0,630,52 % | 00,01 % | 0,212,22 % | 0,830,7 % | — |
| 16 |  Ukraine | 0,610,5 % | 00,03 % | 0,040,43 % | 0,640,54 % | 4,620,61 % |
| 17 |  Chili | 0,590,49 % | 0,252,37 % | 0,161,77 % | 0,510,43 % | — |
| 18 |  Australie | 0,480,4 % | 0,050,44 % | 0,212,32 % | 0,640,54 % | — |
| 19 |  Afrique du Sud | 0,30,25 % | 0,020,18 % | 0,030,28 % | 0,310,26 % | — |
| 20 |  Hong Kong | 0,10,08 % | — | 0,272,92 % | 0,370,31 % | — |
| 21 |  Panama | 0,050,04 % | — | 0,030,28 % | 0,080,06 % | — |
| 22 |  Nouvelle-Zélande | 0,040,04 % | 00,01 % | 0,060,69 % | 0,110,09 % | — |
| 23 |  Guatemala | 0,040,03 % | 00,01 % | 0,050,53 % | 0,090,07 % | — |
| 24 |  République dominicaine | 0,040,03 % | — | 0,131,44 % | 0,170,14 % | — |
| 25 |  Angola | 0,010,01 % | — | 0,050,52 % | 0,060,05 % | — |
| 26 |  Uruguay | 0,010,01 % | — | 0,070,75 % | 0,080,07 % | — |
| 27 |  Salvador | 0,010,01 % | — | 0,030,3 % | 0,040,03 % | — |
| 28 |  Macao | 0,010,01 % | — | 0,040,39 % | 0,050,04 % | — |
| 29 |  Honduras | 0,010,01 % | — | 0,080,87 % | 0,090,07 % | — |
| 30 |  Singapour | 0,010,01 % | — | 0,171,84 % | 0,180,15 % | — |
| 31 |  Bahamas | — | — | 0,010,06 % | 0,010,01 % | — |
| Total des pays listés | 119,8 | 10,39 | 9,24 | 118,64 | 754,13 | |
USDA FAS, Production, Supply and Distribution (PSD, domaine public), campagne 2025 (estimations de l'USDA, mises à jour mensuellement). Pays suivis par l'USDA ; l'Union européenne est un seul bloc.
Flux commerciaux
Viande porcine · codes du Système harmonisé (SH, nomenclature douanière mondiale) 0203
Chargement des échanges mondiaux…
Prix
Pas de cours public de référence gratuit pour cette ressource : le prix se négocie surtout de gré à gré.
Voir aussi
Sources : USDA FAS, Production, Supply and Distribution (PSD, domaine public), campagne 2025. Usages : voir la source sous le graphique. Vérifié le 22/10/2026.